Ingrediënten
Voor ongeveer 12 wafels :
- 2 eieren
- 125 g bloem
- 5 g instant gist
- 20 cl melk
- Zout en peper van de molen
Voor de spinazie versie :
- 200 g verse spinaziescheuten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 100 g Hervekaas
- Zout en peper van de molen
Voor de garnering :
- 100 g babyspinazie
- 10 knapperige radijsjes
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel citroensap
- Chilivlokken (facultatief)
- Zout en peper van de molen
Voorbereiding
- Bak de gewassen en gestripte spinazie in olijfolie met het knoflookpoeder. Voeg de in kleine stukjes gesneden Herve-kaas toe. Voegzout en peper toe. Blender het mengsel en houd het apart.
- Meng de ingrediënten voor het deeg: eieren, bloem, gist, melk, zout en peper.
- Voeg de spinazie en kaas toe.
- Bak in een licht geolied wafelijzer gedurende 3-4 minuten.
- Het is heerlijk met een salade van babyspinazie en knapperige radijsjes.
Suggestie
Wafels kunnen worden aangepast aan allerlei variaties, amuseer je met seizoensgroenten!
Durf associaties zoals :
- wortel of courgette en geitenkaas
- pompoen en blauwaderkaas
- paddestoelen en geperst gekookt deeg
Recept van de blogger bloggeuse Tomate-Cerise in samenwerking met Apaq-W
