Ingrediënten
- 2 appels en 2 peren
- 1 Zoete Herve
- 2 dl crème fraîche of sojaroom
- Zout, peper en paprikapoeder
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 120 g pijnboompitten
- 4 gedroogde tomatenreepjes
- 16 takjes bieslook
- Citroensap
- Zelfgemaakte siroop
Voorbereiding
- Was het fruit en snijd het gelijkmatig en heel dun in plakjes. Citroen ze en zet apart.
- Verwijder de korst van de kaas en prak met een vork de room, zout, peper, paprikapoeder en gehakte peterselie.
- Maak een millefeuille door appels of peren af te wisselen met het kaasmengsel. Wikkel in huishoudfolie en laat 1 uur afkoelen.
- Rooster vlak voor het serveren de pijnboompitten, snijd de millefeuilles in plakjes en serveer.
- Leg op een bord en garneer met bieslook, zongedroogde tomaten en pijnboompitten. Sprenkel de siroop met een beetje water over de bodem van de borden.
Bron
Recept door Ph. Fox
