Ingredienten
- 2 stevige peren
- 1 klontje gezouten boter
- 1 koffielepel honing
- 1 stuk zacht Hervekaas
- 1 eetlepel walnoten
- 1 eetlepel hazelnoten
- 1 eetlepel amandelen
- 1 traditionele baguette
Bereiding
- Snijd de peren, zonder ze te schillen, in dunne lengteplakken. Verhit de boter in een pan, voeg de honing toe en bak de perenplakken kort aan beide zijden tot ze gekleurd zijn, zodat ze stevig blijven.
- Snijd de kaas in plakjes, zonder de korst te verwijderen. Hak de noten grof en rooster ze droog in een pan tot ze een aangename geroosterde geur afgeven, zonder ze te verbranden. Haal ze onmiddellijk uit de pan en laat afkoelen op keukenpapier.
- Verwarm de oven voor op 150 °C. Snijd de baguette in de lengte doormidden en vervolgens in stukken. Rooster de sneetjes baguette lichtjes. Beleg ze met de peren, Hervekaas en grofgehakte, geroosterde noten. Zet 2 minuten in de oven zodat de kaas licht smelt. Serveer warm.
Wist je dat?
Hervekaas is de enige Belgische kaas met Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) sinds 1996. Om als Hervekaas erkend te worden, moet de kaas aan drie voorwaarden voldoen:
- Worden geproduceerd in de regio Pays de Herve, een gebied dat in het zuiden wordt begrensd door de Vesder, in het noorden door Nederland, in het westen door de Maas en in het oosten door Duitsland.
- Gemaakt worden met melk die geproduceerd is in het Land van Herve.
- Een nauwkeurig productieproces volgen, volgens een erkend en vastgesteld vakmanschap.
Recette réalisée par l’Apaq-W : https://www.apaqw.be/fr/bibliotheque
