Ingrédiënten
- 200 g pikante Hervekaas B.O.B.
- 500 à 600 g witloof
- 1 vel kruimeldeeg
- 3 eieren
- 25 cl lichte verse room
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 scheutje citroensap
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Peper en zout
Bereiding
- Snij het witloof in fijne reepjes. Giet de olijfolie in een grote braadpan, doe er de witloofreepjes in en bedruip met het citroensap. Dek afen laat 10 min op zacht vuur stoven. Verwijder het deksel en laat 5 min bakken op vrij hoog vuur tot al het vrijgekomen vocht verdamptis.
- Verwarm intussen de oven voor op th. 6 – 180°C. Bekleed een grote taartvorm met het kruimeldeeg. Je kan het deeg 10 min blindvoorbakken (bedekt met bakpapier + bakparels of gedroogde bonen), maar het hoeft niet. Snij de Herve in plakjes.
- Meng de eieren met de room, voeg toe aan het witloof (van het vuur) en breng op smaak met Peper en zout. Verdeel de bereiding overde taartbodem. Leg er de plakjes Herve op en bak de quiche 25 min in de oven.
- Laat 5 min rusten, bestrooi met de gehakte peterselie en serveer de quiche met Hervekaas warm als voor- of hoofdgerecht, met eensalade.
Suggestie
Tip: De vulling is zo al heel lekker, maar je kan de quiche met Hervekaas 100 g in blokjes gesneden Ardense ham of gebakkenspekreepjes aan toevoegen.
Recept van Terre de fromages: www.terredefromages.be/recettes/
