Ingrédiënten
- 2 Hervekazen, zacht of pikant (2 x 200 g)
- 350 g macaroni
- 4 dl volle melk
- 50 g boter
- 2 afgestreken eetlepels bloem
- 60 g panko of paneermeel
- 1 koffielepel mosterd
- Peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Breng water aan de kook, voeg de macaroni toe, maar laat de pasta 2 min minder lang koken danaangegeven op de verpakking. Giet af en spoel langdurig onder koud water.
- Laat intussen 25 g boter smelten in een steelpan op zacht vuur. Bestrooi met bloem, roer 1 min, voeg dan al roerend geleidelijk de melktoe. Laat 2 min heel zacht sudderen. Doe er de mosterd en de in kleine stukjes gesneden Herve bij, roer tot de kaas gesmolten is. Neemvan het vuur en kruid eventueel met peper.
- Doe de macaroni in een ovenschaal, voeg de saus toe en meng goed.
- Laat 25 g boter smelten en meng met de panko of het paneermeel. Verdeel over de macaroni en laat in 20 min goudbruin bakken in hetbovenste deel van de oven.
- Serveer de warme Mac & Cheese met Hervekaas met een grote kom sla.
Suggestie
Tip : Oud brood, niet al te fi jn verkruimeld, kan perfect dienen voor het krokante laagje op de macaroni Mac & Cheese met Hervekaas. Je kan desaus pittiger maken met enkele druppels worcestersaus.
Recept van Terre de fromages: www.terredefromages.be/recettes/
