Waffels met spekjes en Herve kaas op een salade van stroop en ganzenlever

4 Personen
60 minuten
Moeilijkheid: 3/5

Ingredienten

Voor de saus: de stroop van Aubel en de balsamicoazijn in een schaal gieten Kruiden naar eigen smaak
Mettre chauffer le gaufrier.het waffelijzer opwarmen
In een kom de bloem, de gist, de gesmolten boter, het zout en de eieren mengen Geleidelijk aan de melk, de spekjes en de zeer fijn gehakte ui toevoegen
Eindigen met het bier van Val-Dieu: het deeg moet iets dikker zijn dan een pannenkoekendeeg
Het wafelijzer invetten en het deeg in het midden uitgieten om kleine goudgele wafeltjes te bekomen
De holtes van de wafels garneren met spekjes en bedekken met een mooie plak zachte Herve
De wafels enkele minuten in de oven plaatsen, de tijd die nodig is de kaas te laten smelten
Leg een fijn gesneden mengeling van sla op een groot bord
Versier met kleine stukjes tomaat en snippers van eendenlever Leg de wafel in het midden
Werk af met een klein laagje saus

Vervang eventueel de eendenlever door paddenstoelen, blokjes ham, stukjes meloen, frambozen…

Om het wafelijzer schoon te maken, een deeg van bloem en water klaarmaken en het bakken