Ingrediënten
- 150gr gemengde slabladeren
- 1 Herve kaas
- 160gr peperkoekkruimels
- 200 g gemengd gedroogd fruit (amandelen, hazelnoten, pistachenoten, rozijnen, enz.)
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 5 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
Voorbereiding
- Verwarm de ovengrill voor op maximale temperatuur
- Snijd de Herve in 4 plakken, kruid met peper en bestrooi met peperkoekkruimels. Om de broodkruimels te maken, leg je een paar plakjes ontbijtkoek in een hete oven (haal de uitgeharde ontbijtkoek er na 20 minuten uit), plet ze en verkruimel ze.
- Plaats de kaas in de oven tot hij mooi gekleurd en gesmolten is en verwarm hem door.
- Meng in een slakom de mesclun met de olie, azijn, sjalot, komijn, gemalen gedroogd fruit, zout en peper.
- Verdeel over soepborden en leg de gegratineerde kazen erop.
