Ingrediënten
- 1 Hervekaas, zacht of pikant (200 g)
- 1 rond of langwerpig brood (500 g)
- 100 g fijne sneetjes coppa
- 40 g gepelde amandelen
- 50 g boter
- 6 blaadjes salie
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snij een ruitpatroon in het brood, zonder het volledig door te snijden, zodat het één geheel blijft.
- Laat de boter smelten en meng met de fijngehakte salie. Bestrijk er de binnenkant van de inkepingen mee (trek ze uiteen met hetlemmet van een groot mes).
- Snij de Herve in fijne plakjes en steek ze, met de coppa, tussen de openingen.
- Wikkel het brood inbakpapier en zet het 15 min in de oven.
- Open het papier, bestrooi het brood met grofgehakte amandelen en laat het nog 10 min verderbakken tot de bovenkant mooi bruin is.
- Serveer de egelbrood met Hervekaas warm bij het aperitief of tijdens een brunch. Maak de eerste stukken los met een mes, laat daniedereen zichzelf bedienen.
Suggestie
Tip: Je kan de coppa, de salie en de amandelen vervangen door andere ingrediënten naar keuze: spekblokjes, chorizo, rauwe ham, peterselie,gedroogd en in stukjes gehakt fruit, enz.
Recept van Terre de fromages: www.terredefromages.be/recettes/
