Le Fromage de Herve AOP : Une Spécialité Belge Authentique
Le fromage de Herve, véritable trésor du terroir belge, est le seul fromage belge à bénéficier d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Cette distinction, décernée par l’Union européenne, garantit son origine et son savoir-faire unique. Produit au Pays de Herve, au cœur de la province de Liège, ce fromage à pâte molle et croûte lavée se distingue par ses arômes puissants et sa texture crémeuse.
L’AOP du fromage de Herve atteste qu’il est fabriqué selon des méthodes traditionnelles, en utilisant du lait provenant exclusivement de vaches élevées dans la région. Chaque étape, de la production à l’affinage, respecte un cahier des charges strict, afin de préserver l’authenticité et la qualité de ce fromage exceptionnel.
Ce fromage ne se contente pas de ravir les papilles des amateurs de saveurs fortes, il se prête aussi à diverses créations culinaires. Il peut être dégusté nature, mais aussi cuisiné dans des plats typiques comme la “Herviflette” ou utilisé pour relever des sauces et des gratins.
Le fromage de Herve AOP est bien plus qu’un simple produit laitier : c’est un symbole du patrimoine belge, à savourer sans modération.
Avec le soutien de l’APAQ-W
