Ingrédients
- 400 gr de fromage de Herve A.O.P. doux
- 1,2kg de pommes de terre à chair ferme
- 2 gros chicons
- 2 gros oignons
- 15 cl de bière d’abbaye
- 300gr de lardons
- 10 cl de crème fraîche
- 1c à s d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre en cheminse selon la méthode de votre choix (vapeur, eau bouillante ou micro-ondes), en veillant à les garder encore un peu fermes.
- Préchauffez le four sur th.7 – 210 °C.
- Découper les chicons en deux dans le sens de la longueur puis redécoupez les dans l’autre sens.
Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu de beurre du sel et du poivre pendant 5 min.
Gardez-les à part. - Versez l’huile, les lardons et les oignons hachés dans une grande sauteuse. Faites-les revenir 5 min à feu doux, puis quelques minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Versez la bière et faites réduire 2 min à bon feu. Ajoutez la crème et poivrez ; retirez du feu.
- Epluchez éventuellement les pommes de terre (facultatif) et taillez-les en rondelles épaisses.
Ajoutez-les avec les chicons dans la sauteuse et mélangez. (Versez la préparation dans un plat à four si votre sauteuse n’est pas entièrement métallique) - Taillez 8 tranches épaisses dans le fromage de Herve et disposez-les par-dessus. Faites dorer 20 min au four.
- Servez la Herviflette chaude, avec une grande salade.
Suggestion
Vous pouvez frotter le plat de cuisson avec une gousse d’ail coupée en deux avant d’y verser la préparation.
Recette réalisée par Terre de fromages : www.terredefromages.be/recettes/
