Ingrédients
- 1 fromage de Herve O.P. doux ou piquant 200g
- 350 à 400 g de pâte à pizza (maison ou achetée toute faite)
- 1 œuf
- 100 g de crème épaisse
- Poivre
Préparation
- Déposez la boule de pâte à pizza dans un moule à tarte couvert de papier cuisson. Etirez-la en appuyant du bout des doigts, en partant du centre vers l’extérieur, jusqu’à la faire toucher les bords du moule. Couvrez d’un linge propre et laissez gonfler 30 min à température ambiante (dans un endroit chauffé).
- Préchauffez le four sur th.6 -180 °C.
- Coupez le Herve en tranches et disposez-les sur la pâte. Séparez le blanc du jaune d’œuf.
- Mélangez ce dernier avec la crème et du poivre.
- Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la crème. Versez cette préparation sur le fromage.
- Faites cuire 10 min au four. Démoulez la flamiche et déposez-la avec son papier de cuisson sur la grille du four ; poursuivez la cuisson 15 min supplémentaires.
- Servez chaud, avec une salade.
Suggestion
Astuce : n’étalez surtout pas la pâte à pizza au rouleau, elle perdrait tout son gonflant.
Recette réalisée par Terre de fromages : www.terredefromages.be/recettes/
