Ingrédients
- 1 botte de bettes (500 g)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 2 c à s de fécule de maïs
- 3 pincée de noix muscade
- 2 gousses d’ail pressées
- 100 g de de Herve doux
- 1 c à s de graines de courge grillées
- sel, poivre du moulin
Préparation
- Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée. Nettoyez les bettes en séparant les feuilles et les côtes.
- Faites cuire les côtes, 10 mn et les feuilles, 5 mn, dans l’eau bouillante. Egouttez-les soigneusement.
- Dans un plat tapissé de papier cuisson (ou beurré), disposez d’abord les côtes des bettes et terminez par les feuilles. Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, le lait, les œufs, la fécule de maïs, la noix muscade, l’ail pressé, une bonne pincée de sel et du poivre et versez le mélange sur les bettes.
- Parsemez de morceaux de Herve doux et de graines de courge et faites cuire, 50 mn, à four chaud.
Le saviez-vous ?
Le Herve doux du Vieux Moulin est un fromage à pâte molle, à croûte lavée, au lait cru de vache. Son goût est intense.
Recette réalisée par l’Apaq-W : https://www.apaqw.be/fr/bibliotheque
