Ingrédients
- 1 portion de Fromage de Herve AOP
- 4 filets de poulet
- 150g de fleurs de brocoli
- 1 œuf
- 100g de chapelure (ou panko)
- Poivre et sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Faites bouillir ou cuire à la vapeur les fleurs de brocoli al dente.
- Égouttez-les bien et séchez-les si nécessaire.
- Préparez 2 bols : un avec l’œuf (battu avec 1 cuillère à soupe d’eau) et un avec la chapelure.
- Coupez chaque filet de poulet en deux sur sa longueur jusqu’à ce que vous puissiez déplier le filet de poulet.
- Placez les filets de poulet sur une planche à découper et couvrez le dessus avec du film alimentaire.
- Aplatissez la poitrine de poulet avec le fond d’une casserole ou un rouleau à pâtisserie. Retirez le film plastique.
- Coupez le Fromage de Herve AOP en fines tranches. Répartissez ces tranches sur les filets de poulet.
- Répartir le brocoli cuit à la vapeur sur le Fromage de Herve AOP. Roulez le blanc de poulet aussi serré que possible.
- Passez les filets de poulet farcis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure
- Si nécessaire, piquez les filets de poulet farcis avec un cure-dent pour qu’ils restent bien enroulés.
- Placez ensuite les filets de poulet farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes dans votre four préchauffé, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.
- Retirez les cure-dents et coupez le blanc de poulet farci en tranches épaisses. Servir à volonté avec des pommes de terre et une salade.
- Recommandé avec un rosé Crémant de Wallonie AOP
Recette réalisée par Cookmeal : www.fr.eurofoodart.eu/recettes
