Ingrédients
- 2 tranches de pain
- 1 pomme
- 1 càs de miel
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- ½ courgette verte
- 1 carotte
- 4 càs d’huile de noix
- 6 càs de vinaigre de vin
- 80 gr fromage de Herve AOP doux
- Quantité suffisante : sel, poivre, fleur de sel (beurre et huile d’arachide si pas de grille-pain)
Préparation
- Eplucher la pomme, la couper en 4 et enlever les pépins. Couper les morceaux grossièrement pour les cuire dans une casserole avec un fond d’eau, le thym, le laurier, le miel, sel et poivre. Laisser compoter à couvert durant 15’. Terminer à découvert durant 10’.
- Enlever les croûtes des tranches de pain. Griller les tranches de pain au grille-pain ou les toaster dans une poêle avec du beurre et huile d’arachide.
- Laver les légumes et les couper le plus finement possible. Dans un saladier, mélanger tous les légumes avec l’huile de noix et le vinaigre de vin. Assaisonner avec la fleur de sel, sel et poivre. Laisser mariner le tout durant 15’.
- Tartiner les tranches de pain avec la compote de pommes. Couper le Fromage de Herve AOP chaud en petit dés et disposer sur la compote de pommes. Enfourner à 180°C durant 5 à 10’.
- Disposer les lamelles de légumes vinaigrés par-dessus les tartines.
Recette réalisée par Julien Lapraille : www.fr.eurofoodart.eu/recettes:/
