La façon traditionnelle de manger le fromage de Herve est de le manger avec du sirop artisanal. Le sirop artisanal est fabriqué à base de poires et de pommes d’arbres hautes tiges. Il n’y a jamais d’ajout de conservateur, de sucre ou de colorant et on dit toujours « Plus vieux il est, meilleur il est ». Il faut bien entendu le conserver au sec mais jamais au frigo, sinon il durcit.
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