Ingrédients
- 50gr de lard fumé
- 50gr d’oignons
- 125gr de farine
- 2 œufs
- 75gr de beurre fondu
- 4gr de levure en poudre
- 1 pincée de sel
- ½ tasse à café de lait
- ½ tasse à café de Val-Dieu blonde
- Sirop d’Aubel
- Vinaigre balsamique
- Salades variées
- 1 tomate
- Foie gras
- Herve doux en tranches
Préparation
- Pour la sauce, mettre le sirop d’Aubel et le vinaigre balsamique dans un plat. Assaisonner selon votre goût.
- Mettre chauffer le gaufrier.
- Dans un plat, mélanger la farine, la levure, le beurre fondu, le sel et les œufs. Ajouter petit à petit le lait, les lardons et les oignons hachés très finement.
- Finir avec la bière de Val-Dieu : la pâte doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
- Bien beurrer le gaufrier et mettre la pâte au milieu pour réaliser des petites gaufres pas trop cuites, juste dorées.
- Garnir les gaufres de petits lardons dans les trous, et recouvrir d’une belle tranche de Herve.
- Mettre les gaufres quelques minutes au four, le temps de faire fondre le fromage.
- Sur une grande assiette, déposer un mélange de salades variées coupées en petits morceaux.
- Décorer avec des dés de tomate et des copeaux de foie gras. Déposer la gaufre au milieu.
- Terminer avec un léger filet de sauce.
Suggestion
Remplacer le foie gras par des champignons, des dés de jambon, des morceaux de melon, des framboises,…
Pour nettoyer le gaufrier, préparer une pâte de farine et d’eau et la cuire.
