Ingrédients
- 1 fromage de Herve doux ou piquant (200 g)
- 1 pain rond ou allongé (500 g)
- 100 g de coppa en fines tranches
- 40 g d’amandes blanches
- 50 g de beurre
- 6 feuilles de sauge
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Découpez le pain en formant un quadrillage, sans le trancher jusqu’au bout, de manière à le garder entier.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec la sauge finement hachée. Badigeonnez-en l’intérieur des découpes (écartez-les avec la lame d’un grand couteau).
- Coupez le Herve en fines tranches et glissez-les dans les découpes en même temps que la coppa.
- Emballez le pain dans du papier cuisson et faites cuire 15 min au four.
- Ouvrez le papier, parsemez d’amandes grossièrement hachées et faites dorer encore 10 min.
- Servez le pain hérisson au fromage de Herve chaud, à l’apéro ou lors d’un brunch. Aidez- vous d’un couteau pour détacher les premiers morceaux, puis laissez chacun se servir.
Suggestion
Astuce : pour cuisiner un autre pain hérisson au Fromage de Herve, vous pouvez remplacer la coppa, la sauge et les amandes par d’autres ingrédients au choix : petits lardons, chorizo, jambon cru, persil, fruits secs hachés, etc.
Recette réalisée par Terre de fromages : www.terredefromages.be/recettes/
