Ingrédients
- 200gr de foie gras
- 2 tranches de fromage de Val-Dieu
- 2 tranches de Herve doux
- 2 tranches de pain aux raisins
- 2 cuillères à soupe de sucre brun de canne
- 1 bouteille de 33cl de bière brune de l’Abbaye du Val-Dieu
- 1dl de vinaigre de cidre
Préparation
- Disposer les tranches de Herve doux sur celles de fromage de Val-Dieu.
- Les enrouler autour du foie gras afin d’obtenir deux cannellonis. Laisser les cannellonis refroidir pendant une heure au réfrigérateur.
- Réduire la bière et le cidre jusqu’à obtenir un sirop.
- Griller les tranches de pain aux raisins et détacher 4 petits cercles à l’emporte-pièce.
- Couper les cannellonis en 2 tranches de 2cm.
- Saupoudrer la partie supérieure de sucre brun.
- Gratiner les cannellonis et les déposer sur les
- Garnir avec le sirop.
Source
Recette du restaurant Le Moulin du Val-Dieu à Aubel
